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四川菌种培训的知识培训课

2019-08-23 16:01:10
四川菌种培训

  四川菌种培训告诉您菌种保存则是指由于生产安排失误或变化,正常应该使用的菌种暂时不使用,采取措施降低生命活动强度,延长可使用时间。

  菌种一个保藏期因为条件差异可以从数月到数年,但保存期通常不宜超过一个月,最多不要超过一个半月。

  关于保藏的基本方法,在许多书里都有介绍,但与制种一样,书里介绍的是一般的共同程序,而没有针对性的技术细节。事实上,专业保藏机构和应用保藏是有很大区别的,专业保藏机构着重于设备条件,繁琐而且高成本,且不便于随时取用。应用保藏机构通常就是高水平的制种机构,他们会针对具体菇种的特点,采取着重于基质条件的保藏手段,使得成本低廉且便于随时激活复壮使用。

  从目前的了解看,这两条保藏的路线基本上相差不大,长期稳定的制种机构,必定具有优良的保藏方法,这种方法对于种性的保持与专业保藏机构相比毫不逊色,经过长期的使用证明了它的可行性。

  保藏和保存都需要低温,但保藏通常温度很低,保存只能偏低。我们先说一下保存,这是所有食用菌生产用户都需要掌握的问题。

  菌种的保存温度,通常以菌丝可以缓慢生长的温度为宜,比如平菇菌种,应该在10-12℃保存,香菇菌种应该在14-16℃保存,而草菇则需要在22-24℃保存,过低的温度容易导致休眠,过高温度老化太快。

  菌种保存的基本原理包括两个方面:降低代谢速度以及防止环境刺激。

  所以除了控制温度之外,还必须有黑暗和稳定气体交换,同时要防止干缩。所以保存的情况不适合母种,因为母种10天左右可以制作,成本也不高,一般大不了再做一轮。特殊情况是胶囊菌种,因为体量太小,容易干缩,所以即使密封,也不宜超过10天,液体菌种也不适合保存。

  有一个特别的情况是金针菇菌种,保存菌种很容易出现出菇的情况,同时还有单核化风险。金针菇还原性菌种的危险也在于这个问题,大连的起源生物因此与用户发生过不少纠纷,由于没有权威的否认证据,索赔难度很高,所以不少用户放弃了使用还原性金针菇菌种。所以金针菇是菌种不能保存用于生产的,不过现在金针菇都基本上工厂化生产,这个问题也就不存在了。

  菌种保存不能一下子降温,最好是在发现需要保存的情况后,逐步降低培养温度,达到保存温度后稳定它,打算保存的菌种不长满为好,这样在使用前3-5天恢复温度培养,活性影响就较小。

  草菇双孢菇菌种因为不存在出菇问题,可以从培养温度直接降到保存温度。保存期如果有出菇出现,恰恰证明菌种不纯,直接淘汰。

  菌种的保存只是不得以的退路,不能作为常规工作进行,从制种角度说,为了保证短时期的集中大量供应,可以对先制作的菌种以较低温度培养,后制作的以温度培养,这样前后的长满时间基本同步。但这样制造的差异,时间最好也控制在一个月左右。

  四川菌种培训告诉您保存不使用较低温度的基本原理的不要发生休眠,因为休眠会影响活性,而在生产中菌种的活性是一个相当重要的指标,休眠一旦发生,就很难唤醒活性。菌种的活性在保证尽快定植盖面上的有非常重要的作用,通常如果晚一天萌发定植,将增加数倍的污染率,所以对于某些萌发慢的菇种,一般采取增加表面接种的办法来做,但都不如菌种自身活性强从而快速占领表面的作用好。

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