金针菇培训基地告诉您菌种业的专业词汇及释义

2019-12-21 16:44:40
金针菇培训基地

  金针菇培训基地告诉您菌种生产的词汇:

  1、菌号:也就是品种名,一般指品种编号、有些是原始来源单位的编号,有些是随意自编的,还有些是选育后重新编的号。

  科学合理的菌号应该是原始的编号,由于知识产权的关系,可能非法引进的菌株不便使用,或者原始编号不合用(文字表述不好记等关系),在国内重新编号也可以,但不能多头编号。比如中蔬十号、7401等就是国内的标准的菌号。

  普通机构自编号不应该提倡,那样容易引起混乱,当然真正的自有知识产权的品种是可以自编号的,因为那就是原始编号。

  有明晰的来源的菌株重新选育形成的品种编号,应该加上原品种号,否则成为另一个乱源。比如241-1.能够清楚地什么是来源于241的选育菌株。但灵仙一号就不合适了,它选育自808的,所以应该是808-n,还有818,也不好,也应该是808-n

  2、菌种批号:这是生产单位用于溯源管理的对生产对象进行的编号,这个编号可以复杂一些,那就包括更多内容,码位会较长,包括机构代号、生产日期,操作班组甚至人、以及培养室、和顺序号。则只有生产日期。

  不要把菌种批号和菌种生产许可证批准号混淆。

  3、菌种条形码或者二维码:这是为了便于机读检验的批号图形化符号,目前应用不多,不过随着菌种生产的自动化条件提升,不久的将来是很快就要进入使用的。由于二维码和条形码都可以通过网络查询真伪,以及容纳更多信息,品牌化菌种生产对此更有必要。

  二、菌种品性描述性词汇:

  近年来,由于生产中的实际总结,出现了一些特殊的描述菌株品性归纳的词汇,我们也对此进行一些汇集。

  1、香菇,硬质菇和软质菇:这是对香菇产品,特别是干菇产品特性的一种划分,实际上当然不存在严格的软硬之分,但香菇菌盖质地的肉质紧实度,确实存在松紧两种方向的表现差异,而这个松紧度表现与管理条件又有一点关系,大体上冷干型条件容易导致紧实和硬度增加,热湿会导致松软。所以比较也是同条件下的比较。这个词汇对于了解局部市场喜好有一定意义,在销售市场的偏好指导下,选择质地符合偏好的品种,是一个重要的技术指导概念。

  另外有人认为香菇质地的软硬可能关联到原料的适应性,以及特殊用途的加工需求,甚至有可能影响到使用的菌种形态比如是否适合液体菌种生产。

  2. 平菇,硬柄种与软柄种:同样是关于平菇特有的描述词汇,实际上,这可能是不同种(平菇是同属多个种构成的一类而不是一种食用菌)各自的特征,也可能是一些捆绑的性状,比如耐低温的是糙皮侧耳,软柄种,较耐高温的是美味侧耳硬柄种。软柄种菌柄一般短粗,通风不良菌柄以膨大成球形,硬柄种则菌柄一般较长,通风不良趋向于变粗长。

  3、大筋菜、半()筋菜、无筋菜:根据黑木耳的背部皱褶的多少,对黑木耳的一种品性描述。通常大筋菜口感是比较软糯的,无筋菜则比较硬脆,半筋菜自然是居间的。一般来说大筋菜产量高,抗性好但卖价低,而无筋菜则产量低抗性差卖价高,这是典型的讲究看相而不讲究口味的例子。

 

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